目一杯食べたいときに満足感を得られる秘密のレシピ。カロリーを抑えつつ栄養バランスを保つように工夫しています。以下に、ヘルシーでボリューム満点のレシピをいくつかご紹介します。
1. 鶏肉と野菜のスパイシーブッダボウル
材料（2人分）:
- 鶏むね肉: 200g（スライス）
- 赤パプリカ: 1個（細切り）
- ズッキーニ: 1本（輪切り）
- ブロッコリー: 1カップ（小房に分ける）
- にんじん: 1本（千切り）
- キヌア: 1カップ
- アボカド: 1個（スライス）
- ミックスリーフ: 2カップ
- オリーブオイル: 大さじ1
- クミン: 小さじ1
- パプリカパウダー: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
タヒニドレッシング:
- タヒニ（ごまペースト）: 大さじ2
- レモンジュース: 大さじ1
- 水: 大さじ2
- にんにく: 1片（みじん切り）
- 塩: 小さじ1/4
作り方:
- キヌアをパッケージの指示に従って茹で、水気を切っておきます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を中火で炒め、クミン、パプリカパウダー、塩、ブラックペッパーをふりかけます。鶏肉が火が通るまで炒めます。
- 鶏肉が焼けたら、一旦取り出しておきます。同じフライパンで赤パプリカ、ズッキーニ、ブロッコリーを炒めます。
- タヒニドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 大きなボウルにミックスリーフ、にんじん、アボカド、茹でたキヌア、炒めた鶏肉と野菜を盛り付け、タヒニドレッシングをかけて提供します。
2. レンズ豆のカレーとカリフラワーライス
材料（2人分）:
- レンズ豆: 1カップ（茹でる）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんにく: 2片（みじん切り）
- 生姜: 小さじ1（みじん切り）
- トマト缶: 1缶
- カレー粉: 大さじ1
- クミン: 小さじ1
- ターメリック: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- ココナッツミルク: 1/2カップ
- カリフラワー: 1個（フードプロセッサーでライス状にする）
- オリーブオイル: 大さじ1
- パクチー: 適量（飾り用）
作り方:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を香りが立つまで炒めます。
- 茹でたレンズ豆、トマト缶、カレー粉、クミン、ターメリック、塩を加えて煮込みます。
- ココナッツミルクを加え、さらに10分煮込みます。
- 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、カリフラワーライスを中火で5分ほど炒めます。
- カリフラワーライスを皿に盛り、レンズ豆のカレーをかけ、パクチーを飾って提供します。
3. ベジタブルタコス
材料（2人分）:
- トルティーヤ: 4枚
- ブラックビーンズ: 1カップ（茹でる）
- 赤パプリカ: 1個（細切り）
- コーン: 1/2カップ
- アボカド: 1個（スライス）
- レタス: 1カップ（千切り）
- トマト: 1個（角切り）
- レモンジュース: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- ブラックペッパー: 少々
- チリパウダー: 小さじ1
- コリアンダー: 大さじ1（みじん切り）
作り方:
- ブラックビーンズ、赤パプリカ、コーンをフライパンで中火で炒め、塩、ブラックペッパー、チリパウダーで味付けします。
- トルティーヤを軽くトーストします。
- トルティーヤにレタス、ブラックビーンズミックス、トマト、アボカドをのせ、レモンジュースとコリアンダーをふりかけます。
- トルティーヤを巻いて提供します。
まとめ
これらのレシピは、たっぷり食べたいときでも満足感を得られるように工夫されています。カロリーを抑えつつ栄養バランスを考慮した内容なので、ダイエット中でも安心して楽しむことができます。ぜひ試してみてください。