週末に作る少し贅沢でありながら、ダイエットをサポートするレシピをいくつかご紹介します。これらのレシピは、健康的な食材を使用しつつ、特別感を感じられる内容です。
贅沢なダイエットレシピ
1. ローストサーモンとアボカドサルサ
材料（2人分）:
- サーモンフィレ: 2切れ
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
- レモン: 1個（半分は絞り汁、半分は輪切り）
アボカドサルサ:
- アボカド: 1個（角切り）
- トマト: 1個（角切り）
- 赤玉ねぎ: 1/4個（みじん切り）
- コリアンダー: 大さじ2（みじん切り）
- ライムジュース: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/4
- ブラックペッパー: 少々
作り方:
- オーブンを200℃に予熱します。
- サーモンフィレにオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふりかけ、レモンの輪切りをのせます。
- サーモンを天板に置き、オーブンで15-20分間、サーモンがふっくらするまで焼きます。
- アボカドサルサの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 焼きあがったサーモンにレモン汁をかけ、アボカドサルサを添えて提供します。
2. チキンとキノコのクリームソース
材料（2人分）:
- 鶏むね肉: 2枚
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
- オリーブオイル: 大さじ1
- にんにく: 2片（みじん切り）
- キノコ（シイタケ、マッシュルームなど）: 200g（スライス）
- 無脂肪クリーム: 1/2カップ
- パセリ: 大さじ2（みじん切り）
作り方:
- 鶏むね肉に塩とブラックペッパーをふりかけます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を中火で5-7分ずつ両面を焼きます。焼き上がったら取り出しておきます。
- 同じフライパンににんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
- キノコを加え、柔らかくなるまで炒めます。
- 無脂肪クリームを加え、ソースが濃厚になるまで煮詰めます。
- 鶏むね肉をフライパンに戻し、ソースを絡めながら2-3分煮ます。
- 仕上げにパセリをふりかけて提供します。
3. ローストベジタブルとクスクスのサラダ
材料（2人分）:
- クスクス: 1カップ
- お湯: 1カップ
- ズッキーニ: 1本（輪切り）
- パプリカ: 1個（細切り）
- 赤玉ねぎ: 1/2個（スライス）
- チェリートマト: 1カップ（半分に切る）
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
- フェタチーズ: 50g（角切り）
- パセリ: 大さじ2（みじん切り）
- レモンジュース: 大さじ1
作り方:
- オーブンを200℃に予熱します。
- 天板にズッキーニ、パプリカ、赤玉ねぎを並べ、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーをふりかけます。野菜が柔らかくなるまで約20分焼きます。
- クスクスをボウルに入れ、お湯を注ぎ、蓋をして5分間蒸らします。蒸らした後、フォークでかき混ぜてほぐします。
- 焼いた野菜、チェリートマト、フェタチーズ、パセリをクスクスに混ぜ合わせます。
- 最後にレモンジュースをかけ、塩とブラックペッパーで味を調えて提供します。
まとめ
これらのレシピは、週末に少し贅沢な気分を味わいながらも、健康的でダイエットをサポートする食事を楽しむことができます。簡単に作れるので、ぜひお試しください。