週末に楽しめる少し贅沢なダイエットレシピをご紹介します。これらのレシピは、健康的な食材を使いながら、特別な食事を楽しめる内容です。
贅沢なダイエットレシピ
1. グリルドシュリンプとアスパラガスのレモンガーリックソース
材料（2人分）:
- エビ: 200g（殻と背わたを取り除く）
- アスパラガス: 1束（端を切り落とし、3等分に切る）
- オリーブオイル: 大さじ1
- にんにく: 2片（みじん切り）
- レモン: 1個（半分は絞り汁、半分は輪切り）
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
- パセリ: 大さじ1（みじん切り）
作り方:
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
- エビを加え、中火で3-4分炒めます。
- アスパラガスを加え、さらに3-4分炒めます。
- レモン汁、塩、ブラックペッパーを加え、全体をよく混ぜます。
- 皿に盛り付け、レモンの輪切りとパセリを添えて提供します。
2. チキンとほうれん草のクリームパスタ
材料（2人分）:
- 鶏むね肉: 200g（スライス）
- 全粒パスタ: 150g
- ほうれん草: 2カップ
- オリーブオイル: 大さじ1
- にんにく: 2片（みじん切り）
- 無脂肪クリーム: 1/2カップ
- パルメザンチーズ: 大さじ2
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
作り方:
- 全粒パスタをパッケージの指示に従って茹で、水気を切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
- 鶏むね肉を加え、中火で5-7分炒めます。
- ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。
- 無脂肪クリームとパルメザンチーズを加え、全体をよく混ぜます。
- 茹でたパスタをフライパンに加え、塩とブラックペッパーで味を調えます。
- 皿に盛り付け、追加のパルメザンチーズをふりかけて提供します。
3. タイ風チキンサラダ
材料（2人分）:
- 鶏むね肉: 200g（茹でて細かく裂く）
- ミックスリーフ: 2カップ
- キュウリ: 1本（薄切り）
- 人参: 1本（千切り）
- パクチー: 大さじ2（みじん切り）
- ピーナッツ: 大さじ2（砕く）
ドレッシング:
- ライムジュース: 大さじ2
- 魚醤: 大さじ1
- はちみつ: 小さじ1
- にんにく: 1片（みじん切り）
- 唐辛子: 1本（みじん切り）
作り方:
- ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。
- 大きなボウルにミックスリーフ、キュウリ、人参、パクチー、ピーナッツ、茹でた鶏むね肉を入れます。
- ドレッシングを加え、全体をよく混ぜます。
- 皿に盛り付けて提供します。
4. アーモンドクルストチキンとローストベジタブル
材料（2人分）:
- 鶏むね肉: 2枚
- アーモンド: 1/2カップ（細かく砕く）
- パン粉: 1/4カップ
- 卵: 1個（溶きほぐす）
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
ローストベジタブル:
- ブロッコリー: 1カップ
- パプリカ: 1個（細切り）
- にんじん: 1本（スライス）
- オリーブオイル: 大さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- ブラックペッパー: 少々
作り方:
- オーブンを200℃に予熱します。
- アーモンドとパン粉を混ぜ合わせます。
- 鶏むね肉に塩とブラックペッパーをふりかけ、溶き卵にくぐらせ、アーモンドとパン粉の混合物をまぶします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を中火で片面3-4分ずつ焼きます。
- 鶏むね肉をオーブンに移し、15-20分間、火が通るまで焼きます。
- ローストベジタブルの材料をすべて混ぜ、天板に広げて20分間焼きます。
- 鶏むね肉とローストベジタブルを皿に盛り付けて提供します。
まとめ
これらのレシピは、週末に少し贅沢な気分を味わいながらも、健康的でダイエットをサポートする食事を楽しむことができます。簡単に作れるので、ぜひお試しください。