全粒粉パンケーキ（バナナ＋ベリーソース）のレシピ
材料（2人分）
- 全粒粉: 1/2カップ
- ベーキングパウダー: 小さじ1
- 塩: ひとつまみ
- 卵: 1個
- 牛乳: 1/2カップ
- バナナ: 1本（熟したもの）
- バター: 大さじ1（焼く用）
- ベリーソース: 小さじ2
- （ベリーソースは市販のものでも、自家製のものでも構いません）
ベリーソース（自家製）
材料:
- ベリー類（ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーなど）: 1カップ
- 砂糖: 大さじ1
- レモン汁: 小さじ1
作り方:
- 小鍋にベリー類、砂糖、レモン汁を入れて中火にかけます。
- ベリーが柔らかくなり、ソース状になるまで煮ます（約5〜10分）。
- 火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
作り方
1. バナナの準備
- バナナを潰す：
- バナナをボウルに入れ、フォークでよく潰します。滑らかになるまでしっかりと潰しましょう。
2. パンケーキの生地作り
- 乾燥材料を混ぜる：
- 別のボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。
- 湿った材料を混ぜる：
- 潰したバナナのボウルに卵と牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。
- 乾燥材料と湿った材料を合わせる：
- 乾燥材料のボウルに湿った材料を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ダマにならないように注意しながら、滑らかな生地にします。
3. パンケーキを焼く
- フライパンを熱する：
- フライパンを中火で熱し、バターを溶かします。
- 生地を流し入れる：
- 生地をおたま1杯分ずつフライパンに流し入れ、広げます。
- 焼く：
- 表面に小さな泡が出てきて、縁が乾燥してきたら、パンケーキをひっくり返します。裏面も約2〜3分焼いて、両面がきつね色になるまで焼きます。
4. 盛り付け
- パンケーキを盛り付ける：
- 焼き上がったパンケーキを皿に重ねて盛り付けます。
- ベリーソースをかける：
- パンケーキの上にベリーソースをかけます。お好みでバナナのスライスやベリー類をトッピングすると、さらに美味しく見た目も華やかになります。
5. サーブ
- 温かいうちにいただきます。ヨーグルトや蜂蜜を添えても美味しく楽しめます。
コツとポイント
- バナナの熟度：熟したバナナを使用すると、自然な甘みが増し、パンケーキがしっとり仕上がります。
- 生地の混ぜすぎに注意：生地を混ぜすぎると、パンケーキが硬くなることがあります。粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめましょう。
- 温度管理：フライパンの温度が高すぎると、パンケーキの表面が焦げて中が生焼けになることがあるため、中火を保ちながら焼きましょう。
この全粒粉パンケーキは、バナナの甘みとベリーソースの酸味が絶妙にマッチし、ヘルシーで美味しい一品です。朝食やブランチにぴったりですので、ぜひお試しください。